La patata: un alimento nutritivo que además no engorda

Artículos /

Comer patata no engorda, lo importante es cómo la cocines Hoy quería hablaros sobre la patata, ese tubérculo tan rico y nutritivo y que os provoca tanta fobia. Los que ya me conocéis sabéis que odio eso de “x alimento engorda”, ya que ningún alimento engorda por si mismo. Por eso hoy quiero que borréis ya por fin de vuestra mente esa frase. Hay alimentos más nutritivos y menos o más aptos y menos. Y en este caso la patata puede ser más apta o no según su cocción. Como veís, hervida o asada son las dos opciones más aptas para su consumo. Porque además todos los datos son por 100 gr de alimento (aproximadamente una patata pequeña). Otro dato a tener en cuenta es la cantidad de sal que se le añade al puré de patatas, a las fritas o a las chips. Aumentando estás su contenido notablemente. Por lo tanto, otro dato más para afirmar que hervida o asada es más apta. . Espero que os haya servido la información para perder ese miedo al consumo de patata. Y es que podemos hacer tantas cosas con ella de forma saludable: -Cortarlas en forma de patatas fritas y hacerlas al horno con especias. -Cortarlas estilo chips y cocinarlas al horno con pimentón. -Hacerla rellena de verdura con proteína. -Introducirla en nuestros purés o cremas de verdura. -En tortilla haciéndola previamente asada al horno. -En ensalada. -Ñoquis. -Incluso podemos hacer gofres o bizcochos saludables con patata. Y tú, ¿comes patata o eres de los que piensa que cuanto más lejos mejor? Melody García Dietista – Nutricionista en Benidorm, el Albir y la Nucia.

La patata: un alimento nutritivo que además no engorda Leer más »

Diferencias de un helado industrial a uno artesano

Artículos /

La calidad a nivel nutricional en el helado también está presente aunque no sea un alimento enfocado al consumo diario. Por ello, saber cuáles son las diferencias de un helado industrial y uno artesano puede ayudarnos a tener mejores elecciones durante el verano. Cómo diferenciar un helado artesano de uno industrial Cómo diferenciar un helado artesano de uno industrial Cómo diferenciar un helado artesano de uno industrial Cómo diferenciar un helado artesano de uno industrial Cómo diferenciar un helado artesano de uno industrial Cómo diferenciar un helado artesano de uno industrial Cómo diferenciar un helado artesano de uno industrial Cómo diferenciar un helado artesano de uno industrial Álvaro nos explica las diferencias que tenemos entre los helados industriales y artesanales. Qué tenemos que valorar en cuanto a los ingredientes y a la elaboración. Industrial Artesano Grasas vegetales hidrogenadas (palma, coco, colza) Derivados lácteos (nata o mantequilla) Aromas (por ejemplo: helado de queso con aroma a queso) Producto natural (por ejemplo: helado de queso con un % de queso añadido) Menor cantidad de producto principal utilizado (por ejemplo: helado de fresa con 5% de fresa) Mayor cantidad de producto principal utilizado ( por ejemplo: helado de fresa con un 30% o hasta un 70% si es sandía) Mayor inyección de aire para conseguir más volumen por menos producto No se produce inyección de aire forzada Debido a inyección forzada de aire = helado tipo mousse, menor sabor concentrado. Debido a no inyección forzada de aire = helado más sabroso Industrial Artesano Grasas vegetales hidrogenadas (palma, coco, colza) Derivados lácteos (nata o mantequilla) Aromas (por ejemplo: helado de queso con aroma a queso) Producto natural (por ejemplo: helado de queso con un % de queso añadido) Menor cantidad de producto principal utilizado (por ejemplo: helado de fresa con 5% de fresa) Mayor cantidad de producto principal utilizado ( por ejemplo: helado de fresa con un 30% o hasta un 70% si es sandía) Mayor inyección de aire para conseguir más volumen por menos producto No se produce inyección de aire forzada Debido a inyección forzada de aire = helado tipo mousse, menor sabor concentrado. Debido a no inyección forzada de aire = helado más sabroso Industrial Artesano Grasas vegetales hidrogenadas (palma, coco, colza) Derivados lácteos (nata o mantequilla) Aromas (por ejemplo: helado de queso con aroma a queso) Producto natural (por ejemplo: helado de queso con un % de queso añadido) Menor cantidad de producto principal utilizado (por ejemplo: helado de fresa con 5% de fresa) Mayor cantidad de producto principal utilizado ( por ejemplo: helado de fresa con un 30% o hasta un 70% si es sandía) Mayor inyección de aire para conseguir más volumen por menos producto No se produce inyección de aire forzada Debido a inyección forzada de aire = helado tipo mousse, menor sabor concentrado. Debido a no inyección forzada de aire = helado más sabroso Industrial Artesano Industrial Industrial Artesano Artesano Grasas vegetales hidrogenadas (palma, coco, colza) Derivados lácteos (nata o mantequilla) Grasas vegetales hidrogenadas (palma, coco, colza) Derivados lácteos (nata o mantequilla) Aromas (por ejemplo: helado de queso con aroma a queso) Producto natural (por ejemplo: helado de queso con un % de queso añadido) Aromas (por ejemplo: helado de queso con aroma a queso) Producto natural (por ejemplo: helado de queso con un % de queso añadido) Menor cantidad de producto principal utilizado (por ejemplo: helado de fresa con 5% de fresa) Mayor cantidad de producto principal utilizado ( por ejemplo: helado de fresa con un 30% o hasta un 70% si es sandía) Menor cantidad de producto principal utilizado (por ejemplo: helado de fresa con 5% de fresa) Mayor cantidad de producto principal utilizado ( por ejemplo: helado de fresa con un 30% o hasta un 70% si es sandía) Mayor inyección de aire para conseguir más volumen por menos producto No se produce inyección de aire forzada Mayor inyección de aire para conseguir más volumen por menos producto No se produce inyección de aire forzada Debido a inyección forzada de aire = helado tipo mousse, menor sabor concentrado. Debido a no inyección forzada de aire = helado más sabroso Debido a inyección forzada de aire = helado tipo mousse, menor sabor concentrado. Debido a no inyección forzada de aire = helado más sabroso Industrial Artesano Grasas vegetales hidrogenadas (palma, coco, colza) Derivados lácteos (nata o mantequilla) Aromas (por ejemplo: helado de queso con aroma a queso) Producto natural (por ejemplo: helado de queso con un % de queso añadido) Menor cantidad de producto principal utilizado (por ejemplo: helado de fresa con 5% de fresa) Mayor cantidad de producto principal utilizado ( por ejemplo: helado de fresa con un 30% o hasta un 70% si es sandía) Mayor inyección de aire para conseguir más volumen por menos producto No se produce inyección de aire forzada Debido a inyección forzada de aire = helado tipo mousse, menor sabor concentrado. Debido a no inyección forzada de aire = helado más sabroso Industrial Artesano Grasas vegetales hidrogenadas (palma, coco, colza) Derivados lácteos (nata o mantequilla) Aromas (por ejemplo: helado de queso con aroma a queso) Producto natural (por ejemplo: helado de queso con un % de queso añadido) Menor cantidad de producto principal utilizado (por ejemplo: helado de fresa con 5% de fresa) Mayor cantidad de producto principal utilizado ( por ejemplo: helado de fresa con un 30% o hasta un 70% si es sandía) Mayor inyección de aire para conseguir más volumen por menos producto No se produce inyección de aire forzada Debido a inyección forzada de aire = helado tipo mousse, menor sabor concentrado. Debido a no inyección forzada de aire = helado más sabroso Industrial Artesano Industrial Industrial Artesano Artesano Grasas vegetales hidrogenadas (palma, coco, colza) Derivados lácteos (nata o mantequilla) Grasas vegetales hidrogenadas (palma, coco, colza) Derivados lácteos (nata o mantequilla) Aromas (por ejemplo: helado de queso con aroma a queso) Producto natural (por ejemplo: helado de queso con un % de queso añadido) Aromas (por ejemplo: helado de queso con aroma

Diferencias de un helado industrial a uno artesano Leer más »

Que comer con la menstruacion

Artículos /

Las mujeres estamos sometidas a cambios fisiológicos continuos. Uno de los más recurrentes son los producidos por la menstruación, cambios por los que tenemos que pasar de forma mensual. Por ello, es interesante que podamos conocer en qué momento de nuestro ciclo menstrual se producen esos cambios y poder ayudarnos a controlar nuestra alimentación. Ya que en muchas ocasiones, días previos a la menstruación tendemos a tener más descontrol en nuestra alimentación debido a estrés, irritabilidad, mal humor, etc. Esto además de no mejorar nuestro estado de ánimo, en el caso de estar realizando un plan de adelgazamiento o para mejorar el rendimiento a nivel deportivo, puede empeorar nuestros resultados. Para entender un poco mejor los cambios por los que pasamos las mujeres vamos a explicar las fases del ciclo menstrual: Fase folicular: Podríamos decir que sería el inicio del nuevo ciclo. Fase folicular: Podríamos decir que sería el inicio del nuevo ciclo. Fase folicular: Podríamos decir que sería el inicio del nuevo ciclo. Fase folicular: Podríamos decir que sería el inicio del nuevo ciclo. Esta fase comprende desde los 4-5 días de menstruación hasta los días 12-13. Tenemos mayor energía y vitalidad además de una mejora en nuestro estado emocional. En esta fase podemos tener un aumento en la ingesta de hidratos de carbono ya que vamos a utilizar de forma más eficiente el glucógeno. Ovulación: Transcurre en 2 días aproximadamente y se produce entre los días 13-15. Los estrógenos que han ido aumentando en la fase anterior hacen que nos sintamos más hinchadas conforme pasan los días debido a que esta hormona hace que retengamos líquidos. Además, en esta fase nuestro nivel de apetito está bastante controlado con diferencia a la fase lútea. Fase lútea: Se sitúa entre los días 16 y 28. En esta fase usamos mejor las grasas como sustrato energético, por lo que lo ideal es reducir el consumo de hidratos de carbono e introducir en mayor medida el consumo de proteínas. En esta fase tenemos más secreción de progesterona lo que contribuye a una producción de cortisol y en ocasiones se produce una disminución de la serotonina. Por ello, notamos más irritabilidad y cambios de humor. Además, los estrógenos siguen aumentando por lo que la sensación de hinchazón derivada de la retención de líquidos se hace más notoria. Debido a las variaciones en el cortisol (la hormona del estrés) solemos tener una alimentación emocional. Esto contribuye a un aumento del gasto calórico, motivo por el cual también aumenta nuestro apetito. Esta situación unida a la rutina diaria de trabajo, estudios, obligaciones, etc.; nos afecta mucho más en las elecciones alimentarias. Esta fase comprende desde los 4-5 días de menstruación hasta los días 12-13. Tenemos mayor energía y vitalidad además de una mejora en nuestro estado emocional. En esta fase podemos tener un aumento en la ingesta de hidratos de carbono ya que vamos a utilizar de forma más eficiente el glucógeno. Ovulación: Transcurre en 2 días aproximadamente y se produce entre los días 13-15. Los estrógenos que han ido aumentando en la fase anterior hacen que nos sintamos más hinchadas conforme pasan los días debido a que esta hormona hace que retengamos líquidos. Además, en esta fase nuestro nivel de apetito está bastante controlado con diferencia a la fase lútea. Los estrógenos que han ido aumentando en la fase anterior hacen que nos sintamos más hinchadas conforme pasan los días debido a que esta hormona hace que retengamos líquidos. Además, en esta fase nuestro nivel de apetito está bastante controlado con diferencia a la fase lútea. Los estrógenos que han ido aumentando en la fase anterior hacen que nos sintamos más hinchadas conforme pasan los días debido a que esta hormona hace que retengamos líquidos. Además, en esta fase nuestro nivel de apetito está bastante controlado con diferencia a la fase lútea. important link Fase lútea: Se sitúa entre los días 16 y 28. En esta fase usamos mejor las grasas como sustrato energético, por lo que lo ideal es reducir el consumo de hidratos de carbono e introducir en mayor medida el consumo de proteínas. En esta fase tenemos más secreción de progesterona lo que contribuye a una producción de cortisol y en ocasiones se produce una disminución de la serotonina. Por ello, notamos más irritabilidad y cambios de humor. Además, los estrógenos siguen aumentando por lo que la sensación de hinchazón derivada de la retención de líquidos se hace más notoria. Debido a las variaciones en el cortisol (la hormona del estrés) solemos tener una alimentación emocional. Esto contribuye a un aumento del gasto calórico, motivo por el cual también aumenta nuestro apetito. Esta situación unida a la rutina diaria de trabajo, estudios, obligaciones, etc.; nos afecta mucho más en las elecciones alimentarias. En esta fase usamos mejor las grasas como sustrato energético, por lo que lo ideal es reducir el consumo de hidratos de carbono e introducir en mayor medida el consumo de proteínas. En esta fase tenemos más secreción de progesterona lo que contribuye a una producción de cortisol y en ocasiones se produce una disminución de la serotonina. Por ello, notamos más irritabilidad y cambios de humor. Además, los estrógenos siguen aumentando por lo que la sensación de hinchazón derivada de la retención de líquidos se hace más notoria. Debido a las variaciones en el cortisol (la hormona del estrés) solemos tener una alimentación emocional. Esto contribuye a un aumento del gasto calórico, motivo por el cual también aumenta nuestro apetito. Esta situación unida a la rutina diaria de trabajo, estudios, obligaciones, etc.; nos afecta mucho más en las elecciones alimentarias. En esta fase usamos mejor las grasas como sustrato energético, por lo que lo ideal es reducir el consumo de hidratos de carbono e introducir en mayor medida el consumo de proteínas. En esta fase tenemos más secreción de progesterona lo que contribuye a una producción de cortisol y en ocasiones se produce una disminución de la serotonina. Por ello, notamos más irritabilidad y cambios de humor.

Que comer con la menstruacion Leer más »

La valoración nutricional del actimel por un nutricionista

Artículos /

El anuncio proclama que: contiene 10 MIL MILLONES DE FERMENTOS NATURALES, ZINC, HIERRO Y VITAMINAS D Y B9 QUE AYUDAN A TUS DEFENSAS. Pero, ¿qué cantidad de estos nutrientes me aporta como para que sea beneficioso tomarlo a diario? ¿qué cantidad de estos nutrientes me aporta como para que sea beneficioso tomarlo a diario? ¿qué cantidad de estos nutrientes me aporta como para que sea beneficioso tomarlo a diario? ¿qué cantidad de estos nutrientes me aporta como para que sea beneficioso tomarlo a diario? Si vamos a la información nutricional, observamos por cada 100 g (ósea por cada botellita): por cada 100 g por cada 100 g por cada 100 g Valor energético (kJ): 335/79 Grasas (g): 1.5 De las cuales saturadas (g): 1 Hidratos de carbono (g): 12.7 De los cuales azucares (g): 12.5 12.5 12.5 12.5 Proteínas (g): 2.9 Sal (g): 0.1 Vitaminas B9 (µg): 30 (15% CDR) Vitamina D (µg): 0.75 (15 % CDR) Calcio (mg): 120 (15% CDR) Hierro (mg): 2.1 (15% CDR) Zinc (mg): 1.5 (15% CDR) Ingredientes: leche desnatada rehidratada, leche semidesnatada, azúcar, zumos de frutas (2.1%) a partir de zumos concentrados (piña, melocotón, naranja y fresa) glucosa, sólidos lácteos, aroma natural, fermentos lácticos (fermentos de yogur y Lactobacillus casei), vitaminas (D y B9) y sales minerales (hierro y zinc). azúcar zumos de frutas (2.1%) a partir de zumos concentrados (piña, melocotón, naranja y fresa) glucosa azúcar zumos de frutas (2.1%) a partir de zumos concentrados (piña, melocotón, naranja y fresa) glucosa azúcar good zumos de frutas (2.1%) a partir de zumos concentrados (piña, melocotón, naranja y fresa) glucosa Si para ,un adulto que consuma 2000 Kcal,la cantidad de azúcar recomendada por la OMS es de 25 g… ¿Qué opináis que en esa minibotellita contenga 12.5 g? un adulto que consuma 2000 Kcal,la cantidad de azúcar recomendada por la OMS es de 25 g un adulto que consuma 2000 Kcal,la cantidad de azúcar recomendada por la OMS es de 25 g un adulto que consuma 2000 Kcal,la cantidad de azúcar recomendada por la OMS es de 25 g Por no hablar del precio: el pack de 6 por casi 3 euros, cada botellita 0.5 céntimos. Un poco caro, ¿no? Si queréis hierro: frutos secos (por ejemplo anacardos 6.68 mg/100), sésamo (14.55 mg/100), verduras de hoja verde (por ejemplo acelgas 2.3 mg/100), legumbres (por ejemplo lentejas 6.51 mg/100), carne (por ejemplo codorniz 7.7 mg/100), etc. Si queréis hierro: Si queréis hierro: Si queréis hierro: Si queréis zinc: semillas de girasol (6.3mg/100), germen de trigo (14.5 mg/100) , semillas de sésamo (10 mg/100), cacahuetes naturales (4.3 mg/100), etc. Si queréis zinc: Si queréis zinc: Si queréis zinc: Si queréis vitamina D: pescado(atún 25 µg/100), cereales fortificado, yema de huevo (6 µg /100), etc. Si queréis vitamina D:  Si queréis vitamina D:  Si queréis vitamina D:  Si queréis vitamina B9: hojas verdes (por ejemplo alcachofa hervida 47 µg /100), legumbres (por ejemplo altramuz 355 µg /100), cereales integrales (250 µg /100), etc. Si queréis vitamina B9: Si queréis vitamina B9: Si queréis vitamina B9: Mi consejo: Siempre trata de buscar comida real. Carne, pescado, verduras, frutas, lácteos, legumbres, arroz, pasta, pan (integrales), etc. Deja de lado los productos ultraprocesados que no nos proporcionan ningún beneficio.  Mi consejo: Siempre trata de buscar comida real. Carne, pescado, verduras, frutas, lácteos, legumbres, arroz, pasta, pan (integrales), etc. Deja de lado los productos ultraprocesados que no nos proporcionan ningún beneficio.  Mi consejo: Siempre trata de buscar comida real. Carne, pescado, verduras, frutas, lácteos, legumbres, arroz, pasta, pan (integrales), etc. Deja de lado los productos ultraprocesados que no nos proporcionan ningún beneficio.  Mi consejo: Siempre trata de buscar comida real. Carne, pescado, verduras, frutas, lácteos, legumbres, arroz, pasta, pan (integrales), etc. Deja de lado los productos ultraprocesados que no nos proporcionan ningún beneficio. 

La valoración nutricional del actimel por un nutricionista Leer más »

Scroll al inicio