El mejor bizcocho marmolado de manzana

No he podido resistirme a compartir esta receta tan saludable y sabrosa.

Bizcocho marmolado de manzana sin azúcares añadidos

Ingredientes:

3 manzanas Granny Smith peladas y en trozos

40 gr de zumo de limón

4 huevos

40 gr de AOVE

1 yogur natural

1 cucharada de esencia de vainilla

Pasta de dátil hecha con 12 dátiles

210 gr de harina de avena

1 sobre de levadura quimica en polvo

1 pellizco de sal

2 cucharadas de cacao puro en polvo

Elaboración:

1.Precalentar el horno a 180ºC. Unta con un poquito de aceite el molde y quita el exceso con un papel.

2.Con una batidora, tritura los trozos de manzana con el zumo de limón hasta que quede en trocitos muy pequeñitos.

3. Prepara la pasta de dátil dejando los dátiles en remojo con agua caliente unos 5 minutos. Desecha el agua y tritura los dátiles con un dedo de agua o con la cantidad necesaria en una picadora hasta que quede una pasta moldeable.

4.Bate los huevos y mezcla con la pasta de dátil.

5.Añade la manzana triturada, el aceite, el yogur y la cucharada de esencia de vainilla y mezcla todo.

6.Incorpora la harina, la levadura, la sal y mezcla todo junto hasta que quede una masa homogénea. Retira la mitad de la mezcla en el molde.

7.A la mitad restante, añade las 2 cucharadas de cacao y mezclalo.

8.Añade esta última mezcla al molde y dale unos golpes al molde sobre la encimera para que la masa se reparta de manera uniforme.

9.Hornea durante unos 40-45 minutos a 180ºC. Retira del horno, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

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