Deliciosos nuggets veganos: disfruta de una receta vegana
¡Muy buenas tardes a todxs!
Hoy os traigo una super receta para el Lunes sin carne. Y es que estos nuggets veganos os van a encantar… Su textura y sabor no tiene nada que envidiar a los hechos con carne.
Apunta los siguientes ingredientes:
Para los Nuggets:
180 gr de arroz integral crudo
100 gr de harina de garbanzos
900 gr de agua
2 cucharaditas de sal
140 gr de cebolla
1 diente de ajo
220 gr de zanahoria pelada
40 gr de AOVE
2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de comino molido
200 gr de bebida de soja
150-200 gr de pan rallado
Para la Veganesa:
300 gr de aceite de girasol
150 gr de bebida de soja
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
30 gr de zumo de limón
Elaboración:
1.En primer lugar, poner en remojo el arroz integral con agua durante 1 hora. Una vez transcurrido este tiempo, colarlo.
2. Después, cuece el arroz con 800 gr de agua hasta que quede cocinado.
3. Mientras, lava, corta y pela la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofreírlo con un poquito de aceite. Después añadir en una olla los ingredientes anteriores con 100 gr de agua, sal, pimienta y comino y cocinar durante unos 8-9 minutos.
4. Incorporar el arroz cocido y 2 cucharadas de harina de garbanzos y triturar todos los ingredientes. Extender en una bandeja de horno para que se enfríe unos 20 minutos. Una vez enfriada, formar bolas con la mezcla, aplastarlas en formas de nuggets, rebozar con bebida de soja, harina de garbanzos, pan rallado y amaratno y hacerlos al horno.
Para finalizar, haz la veganesa, triturarando todos los ingredientes con una batidora y servir en un bol.
Os he dejado como sorpresita el link de descarga para que podáis tener la receta en formato PDF apto para imprimir y enviar a quienes creáis que le pueda interesar.
Ya sabéis que me encanta cuando probáis las recetas que os publico, así que si os animáis podéis etiquetarme en las redes sociales.
Melody García. Dietista-Nutricionista. Colegiada NºCV00570
